यह 5 मिनट का शिल्प शायद आज फेसबुक पर सबसे अच्छी चीजों में से है। लेकिन, फेसबुक पर कई चीजों की तरह, यह बिल्कुल सही नहीं है। इसलिए, यह समय है कि हम कुछ प्राथमिक विद्यालय विज्ञान सीखें।
चिकन अंडे, कंटेनर और भोजन जिसके अंदर चूजों का विकास होता है, कैल्शियम कार्बोनेट शेल में कैस किया जाता है, जहां कैल्शियम कार्बोनेट चट्टानों और पूरे प्राकृतिक दुनिया में पाया जाने वाला एक सामान्य खनिज है। दूसरी ओर, सिरका में एसिटिक एसिड होता है। जब दो मिश्रण होते हैं, तो कार्बोनेट एसिटिक एसिड से हाइड्रोजन आयनों को ग्रहण करता है और कार्बोनिक एसिड बन जाता है, जो कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में टूट जाता है।
यदि आप वास्तव में इस प्रयोग को करते हैं, तो आप दो चीजों पर ध्यान देंगे: पहला, यह कार्बन डाइऑक्साइड से बुलबुले पैदा करता है, और दो, अंडे की खोल के सभी प्रतिक्रिया में गुजरने में एक दिन से अधिक समय लग सकता है। मुझे लगता है कि जब हमने प्राथमिक विद्यालय में यह प्रयोग किया तो हमने दो या तीन दिन इंतजार किया।
इस प्रतिक्रिया से जो बचा है वह सिर्फ एक झिल्ली की परत है जिसमें कोई खोल नहीं है। आप देखेंगे कि अंडा नहीं बदला है। झिल्ली को पंचर करें और आपको कच्चे अंडे के एक पोखर के साथ छोड़ दिया जाएगा। लेकिन अंडा वास्तव में "पहले से बड़ा" होगा, क्योंकि सिरका का पानी अंडे में झिल्ली से गुजरता है, जिसमें पानी की एकाग्रता कम होती है। इसे परासरण कहा जाता है।
तब वीडियो आपको अंडे को मेपल सिरप में डालने का निर्देश देता है और फिर, एक दिन के बाद, यह "पहले की तुलना में बड़ा" होगा। मेरा मानना है कि जो भी सिरप उन्होंने इस्तेमाल किया था वह पानी में भी उच्च था, यही कारण है कि यह पहले से भी बड़ा हो गया है। आमतौर पर जब आप (या कोई अन्य YouTube वैज्ञानिक) इस प्रयोग को चलाते हैं, तो सिरप में पानी कम होता है, इसलिए पानी तब ऑस्मोसिस के माध्यम से शेल-कम अंडा छोड़ता है और आप एक सिकुड़े हुए द्रव्यमान के साथ छोड़ दिया जाता है।
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